野菜を食べていますか？

6月は食育月間

毎月19日は「食育(いく)の日」です。

食べることは生きることであり、健康な 体と心をはぐくむことにつながります。

栄養バランスや食品ロス削減などにつ いて、正しい知識を身につけましょう。

野菜は「健康に良い」ことは知っているけれど、意識しなければなかなか十分に食べることができないのではないでしょうか。

上のグラフをみると、須恵町民の方の野菜摂取量の平均は141.7gです。

須恵町健康増進計画では現状を考慮して220gを目標としています。

ちなみに「健康日本21（第三次）」では、生活習慣病などを予防し、健康な生活を維持するための目標値の一つに「野菜類を1日350g以上食べましょう」と掲げられています。また、食事バランスガイドでは、野菜のほか、きのこ、豆、いも、海藻料理も含めて副菜とし、小鉢1皿約70gとすると、1日5～6皿が摂取目安となっています。

野菜は、ビタミンやミネラル・食物繊維を多く含んでいます。多くの研究で、野菜を多く食べる人は脳卒中や心臓病、ある種のがんにかかる確率が低いという結果が出ています。

先述の現状から、須恵町の目標を達成するためには、1日当たり小鉢約1皿分が不足していることになります。

野菜は「健康に良い」ことは知っているけれど、意識しなければなかなか十分に食べることができないのではないでしょうか。目安として1回の食事にサラダや野菜が主材料の小鉢を＋1皿食べることを目指しましょう。